Farrapo Velho
Um prato tradicional português de bacalhau desfiado com couve, batatas e ovos. Simples, reconfortante e perfeito para aproveitar sobras de cozido.
📖 A História
O Farrapo Velho é um prato humilde da cozinha tradicional portuguesa, cujo nome curioso significa literalmente 'trapo velho'. Esta designação deve-se ao aspecto desfiado do bacalhau quando misturado com os outros ingredientes. Nascido da necessidade de aproveitar restos de bacalhau cozido, couve e batatas, este prato tornou-se um clássico da cozinha caseira portuguesa. É frequentemente preparado no dia seguinte ao cozido à portuguesa, transformando as sobras numa refeição deliciosa e reconfortante.
🧺 Ingredientes
- 400g de bacalhau cozido e desfiado
- 300g de couve portuguesa cozida
- 300g de batatas cozidas
- 4 dentes de alho picados
- 1 dl de azeite
- 4 ovos
- Sal e pimenta a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
- 1
Desfie o bacalhau cozido, removendo peles e espinhas.
- 2
Corte a couve e as batatas cozidas em pedaços e esmague ligeiramente com um garfo.
- 3
Misture o bacalhau desfiado com a couve e as batatas numa tigela.
- 4
Numa frigideira grande, aqueça o azeite com os dentes de alho picados.
- 5
Quando o alho estiver dourado, adicione a mistura de bacalhau.
- 6
Frite mexendo constantemente em lume brando para não queimar.
- 7
Bata os ovos e junte à mistura, envolvendo bem.
- 8
Sirva quente.