Strogonoff de Frango 🇧🇷
Apesar do nome russo, este prato cremoso com frango, cogumelos e batata palha é 100% brasileiro! Os russos olham para isto e perguntam 'что это?' (o que é isso?). Nós respondemos: é delicioso, pronto.
📖 A História
O strogonoff original russo, criado no século XIX para a família Stroganov, era feito com carne de vaca e smetana (natas azedas). Quando chegou ao Brasil em meados do século XX, trazido por imigrantes europeus, sofreu uma transformação radical. Como as natas azedas não eram comuns no Brasil, foram substituídas por natas frescas. Adicionou-se molho de tomate, ketchup e molho inglês. A carne foi trocada por frango. E, claro, passou a ser servido com arroz branco e batata palha – combinação que um russo jamais reconheceria, mas que conquistou milhões de corações brasileiros e lusófonos.
🧺 Ingredientes
- 500g de peito de frango
- 100g de cogumelos
- 125g de natas light
- 30g de polpa de tomate
- 1 cebola pequena
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Cebolinho fresco a gosto
- Arroz branco para servir
- Batata palha para servir
👨🍳 Modo de Preparo
- 1
Corte o frango em tiras finas e tempere com sal e pimenta. Reserve.
- 2
Numa frigideira larga com azeite, refogue a cebola picada até ficar translúcida.
- 3
Adicione as tiras de frango e deixe dourar em lume brando durante alguns minutos.
- 4
Junte os cogumelos fatiados e misture bem. Cozinhe brevemente.
- 5
Misture o molho de soja, a polpa de tomate, a mostarda Dijon e as natas. Acerte os temperos e deixe cozinhar por 5 minutos.
- 6
Sirva com arroz branco e batata palha. Finalize com cebolinho picado.