アリェイラと目玉焼き

📖 このお料理の物語

アリェイラには驚くべき生存の物語があります。1497年、ポルトガルの異端審問の時代、ユダヤ人はキリスト教に改宗するか国を去るかを迫られました。残った人々は「新キリスト教徒」と呼ばれ、ユダヤ教を実践していることが発覚すれば命の危険がありました。豚肉を食べない彼らの燻製小屋にはソーセージが吊るされていない—それが彼らを特定する証拠でした。そこで彼らはアリェイラを発明しました。鶏肉とパンで作られ、隣人の豚肉ソーセージと見た目が同じソーセージです。この巧妙な発明は数え切れないほどの命を救いました。今日、ミランデラのアリェイラはポルトガルの七大美食の一つです。