チキンストロガノフ 🇧🇷

📖 このお料理の物語

19世紀にストロガノフ家のために作られたオリジナルのロシア風ストロガノフは、牛肉とスメタナ（サワークリーム）で作られていました。20世紀半ばにヨーロッパからの移民によってブラジルに伝わると、劇的な変貌を遂げました。サワークリームがブラジルでは一般的でなかったため、生クリームに置き換えられました。トマトソース、ケチャップ、ウスターソースが加えられました。牛肉は鶏肉に変わりました。そしてもちろん、白ご飯とカリカリポテトと一緒に提供されるようになりました—ロシア人なら決して認めないであろう組み合わせですが、何百万ものブラジル人とポルトガル語圏の人々の心を掴みました。